Törggelen
Castagne, vino, krapfen e una serata tradizionale a Merano e dintorni.
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La stagione del “Törggelen” è alle porte; all’Ebnicherhof di Soprabolzano si raccolgono, si smistano e si incidono le irrinunciabili castagne. -
All’Ebnicherhof di Soprabolzano fervono i preparativi per accogliere gli ospiti nel migliore dei modi. Canederli, salsicce, carré di maiale con crauti, castagne e Krapfen, accompagnati dal “Nuier” (vino novello) e dal “Suser” (mosto d’uva).
Tradizione e cultura sono molto importanti per l’Alto Adige e una delle più note tradizioni è sicuramente la castagnata, chiamata “Törggelen”, verso ottobre e novembre. Merano e i paesi nei dintorni invitano ogni anno a vivere questa tradizione. Facciamo un salto nella storia: in autunno dopo la vendemmia, vennero invitati tutti gli aiutanti e collaboratori a una grande festa per degustare il nuovo vino appena prodotto.
Assieme venne servito una cena saziosa: crauti, canederli, salsicce fatte in casa, speck e formaggio e anche dolci come i krapfen. Alla fine si mangiavano le castagne arrosto con il burro e si beveva il mosto appena fatto chiamato “Suser”.
Ancora oggi questa tradizione viene seguita e festeggiata ogni anno, ma non solo dai contadini, ma tutti possono passare una serata nelle diverse agricolture. Dopo una lunga passeggiata o una escursione nei boschi autunnali, cosa c’è di meglio di passare ancora una serata in compagnia e assaporire le specialità altoatesine e le castagne arrosto!
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