Krapfen

Die Krapfen aus Südtirol sind ein verführerisch, süßes Gericht, das sehr gut in die kühlen Jahreszeiten passt.

Den krönenden Abschluss einer Törggelemahlzeit oder als Beilage für den Kaffee nach der Hauptmahlzeit bieten die Krapfen. Sie bestehen aus einem dünnen Teig aus Roggen- und Weizenmehl, Eiern, Sahne, Wasser, Butter, ein wenig Öl und einer Prise Salz.

Gefüllt sind sie vorzugsweise mit einer selbstgemachten Marmelade. Kastanien-, Mohn-, Preiselbeer-, Marillen- und Zwetschgenmarmelade passen perfekt hinein. Sie werden in heißem Öl gebacken, auf Küchenpapier zum Abtropfen gelegt und dann am besten noch in warmen Zustand verspeist.

Wir empfehlen, sehr viele Krapfen zu bestellen oder selbst zuzubereiten, damit jeder in den Genuss kommt. Denn sie werden sehr schnell wieder verschwinden :-).

Auch für den kleinen Snack zwischendurch ist so ein Krapfen sicher ein außergewöhnliches Erlebnis.